【どんな切り落とし？】

他のお肉屋さんにはほぼない
組み合わせで切っている、
弊社でしか買えないオリジナルの
切り落としです。

一般的な切り落としは、
お肉の塊から商品を作り、
余った部分を集めて加工します。

しかし、弊社では余らす部位も
大きくし、その上に綺麗に整形した
ウデや外モモ、前バラなどを
丸ごと加えてカット。

希少部位の「ミスジ」や「まくら」も、
あえて取らずにそのままスライス。

スライスの最初と最後は形が細かく
なりますが、これを「切り落とし」とし、
中間の美しい部分だけを
「特別な切り落とし」に。

※小さい部位も多少入ります。

他のお肉屋さんからは
「もったいない」と思われるかも
しれません。

しかし、この商品は、
初代が北島町で精肉店を創業して以来、
65年間、地元のお客様に愛され続けた
想い入れのある商品。

これからも守っていきたい逸品です。